对现代人面言，苗条和骨感不仅是女性追逐的目标，更是不少男性的追求。不过，随着人们生活条件越来越好，懒惰和享受成了各类人的种通病，缺少运动和情绪饮食导致辞的肥胖往往给我们的健康以致辞命打击。肥胖已成为一种慢性病，而且还会衍发各种其他疾病。所以 防肥胖已成为一项刻不容缓的工作。不过肥胖的发生除了后天因素还包括很多先天因素，所以弄清肥胖发生的原因也是健康减肥的关键。 

    首先，我们应当了解人体细胞内的脂肪是如何增多的。在我们一日三餐的饮食中，碳水化合物、脂肪、蛋白质是三大产能营养素，它们可通过人体的生理代谢转化成运动所需的能量。每个人要维持正常生命代谢，都会有一定量的能耗，所以，我们每天必须摄入一定量的食物，以提供能量。当身体消耗的能量多于摄入的能量时，脂肪细胞内储存的能量就可动员出来变成热量；当身体所消耗的能量少于摄入的能量时，多余的能量就转化成脂肪，在脂肪细胞内储存。如果我们摄入的食物所产生的能量长期大于我们身体运动所消耗的能量，那么，我们的身体就会变得越来越胖。

    一般情况下，一个正常体型人的脂肪储存量，可以在不进食的情况下，维持人的生命能量需求可长达40－50天。当身体内储存的脂肪不够人体消耗时，人体自动将体内的蛋白质转化为能量，以维持生命的需要。例如癌症病人，能量消耗得极快，在生命终止前自动消耗身体的蛋白质，故晚期癌症病患者一般都极度消瘦。人体在正常情况下，是不会启动蛋白质转变能量程序的，因一旦启动蛋白质转变能量的程序，就会造成各器官的自我损伤，危及生命的安全。

    其实，人体摄入的碳水化合物和脂肪，在消化成分子结构后被肠道吸收入血液，碳水化合物主要是以葡萄糖的形式直接让细胞利用，而脂肪吸收后则以脂肪酸的形式通过人体的生物转化，产生细胞所需的能量（简称ATP）被细胞利用。1g脂肪能产生9.0Kcal的热量，是糖的2.25倍，葡萄糖在体内充分燃烧后，没有多少代谢产物，而脂肪酸在体内燃烧后可产生很多不利于身体的物质。所以，许多营养专家都提倡大家多食蔬菜水果，少食油腻食物。

    另外，人体内的脂肪，可由热量转化形成（非必须脂肪酸），而后与血液中的必需脂肪酸和吸收的非必须脂肪酸一起形成脂肪，被存放到脂肪细胞内。必须脂肪酸是人体内自己不能生物合成的脂肪酸，必须从食物中获得，这些脂肪酸是细胞生命代谢不可缺少的生命物质，既是细胞的重要组成成分，又可作为能量，现在饮食结构中必需脂肪酸严重不足和比例失调。非必须脂肪酸是指人体内自己可以通过碳水化合物生物合成的脂肪酸，身体内只要有能量就可随时合成，身体不会缺乏。

    那么，人体内多余的能量是如何在体内储存的？多余的能量（糖、脂肪酸）在肝脏、脂肪组织、小肠三大主要场所内合成为脂肪，因这三大组织细胞中有专门合成脂肪的器官和机关。作为肝脏虽然能合成脂肪，但不能储存脂肪，往往因缺乏必需脂肪酸、胆碱等，合成的脂肪不能被及时的输入血液中，造成脂肪在肝细胞浆中聚集，从而形成脂肪肝。脂肪组织主要利用葡萄糖合成脂肪，但也可利用吸收的脂肪微粒等来的脂肪酸合成脂肪，直接在原位细胞内储存，过多就造成肥胖。

    懂得上述原理后，建议想减肥朋友们，一日三餐中，最好平衡摄入少于或等于身体消耗能量的营养素，不要今天只吃清菜，明天只吃苹果，后天则大鱼大肉，这样达不到减肥目的，在保证能量供需平衡的情况下，慢慢减少食物，是科学健康的减肥方法。当然，平时最好不要过多摄入含脂肪高及含糖高的食物,饱含宜清淡。
 

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