人们都知道吃水果对身体健康是非常有好处的，很多的女性朋友也用吃水果来减肥，甚至有的女性为了减肥而长时间只吃水果。反正水果大家的概念都是吃水果百无一害，尽管赞美水果的谎言已经很多很多了但是真相说出来的时候还是会让很多人大吃一惊。

　　谎言1： 水果什么时候吃都有益无害

　　专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害。

　　适合餐前吃的水果：为了减肥餐前食用水果时，最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果，如苹果(苹果食品)、梨、香蕉、葡萄(葡萄食品)、西瓜、甜瓜等。适合餐后吃的水果：富含蛋白酶的菠萝和猕猴桃，有机酸过多的桔子、柠檬、山楂、杏等水果最好等到餐后一两小时再吃。

　　实用策略：选择水果因人而异。

　　1 体质虚寒者不适合多吃香蕉和梨，也不能吃冰过的西瓜，以免引起腹泻。2 容易腹胀的人最好少吃大枣。3 容易生疮疖的人应当少吃桃、李、杏类水果和杨梅。4 消化不良者适合饭后嚼几枚生山楂。5 低血糖(血糖食品)者不宜多吃荔枝，贫血者适合吃些龙眼。6 经常用电脑的白领应当常吃芒果和桔子以增加胡萝卜素的供应。7 便秘(便秘食品)者可以多吃菠萝以增加粗纤维。

　　谎言2 ：水果可以代替蔬菜

　　专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素(维生素食品)的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。廉价蔬菜有时优于水果：就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。

　　蔬菜比水果营养更全面：每天吃250克菠菜可以获得胡萝卜素7.3毫克，足够满足人体一天的需要量。如果用香蕉供应胡萝卜素，则需要吃12公斤之多。此外，蔬菜中的叶酸(叶酸食品)、钙(钙食品)、铁(铁食品)、镁等矿物质的含量也远远高于水果。水果胜过蔬菜的地方：水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。

　　实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。

　　1 每天吃500克蔬菜是健康(健康食品)生活的最重要保证之一。2 一天中摄入的蔬菜以超过5种为宜，其中最好一半为深绿色叶菜，一半为浅色蔬菜。

　　谎言3 ：水果富含的维生素特别多

　　专家提醒：维生素共有13种，来自多种食品。想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。

　　富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。富含胡萝卜素的水果：芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。

　　实用策略：普通水果、野生水果都要吃。

　　1 多吃野生水果，因为其中含有更多的维生素，如酸枣、沙棘、越桔、黑加仑、桑椹等。2 无需因为维生素含量低而鄙薄苹果等日常水果。水果的益处并非全在于维生素，以苹果为例，它具有提高食欲、预防便秘、促进免疫功能、降低血胆固醇等功用。

　　谎言4 ：水果代餐有益健康和美容(美容食品)

　　专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质(蛋白质食品)含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。

　　水果的营养不全面：水果的营养很不全面。它只能提供糖分、有机酸、维生素C、钾、类黄酮、膳食纤维、芳香物质等，其中几乎不含脂肪，蛋白质含量也非常低。如果长期用水果代替正餐，人体的内脏和肌肉会因蛋白质不足而发生萎缩，导致体能下降，抵抗力差。

　　只吃水果会“毁容”

　　在蛋白质不足的时候，人体会首先减少皮肤和毛发的营养供应，使其新陈代谢延缓，故而皮肤难以更新，头发停止生长。缺乏必需脂肪酸也使皮肤失去润泽，毛发枯干。显然，这样的状态会让人离美越来越远。

　　实用策略：水果做补充，好吃不多吃。

　　1 我国传统养生理论认为，“五果为助”，意指将水果作为三餐的补充，才能有益健康。2 建议每天三餐之外吃水果250克左右，但绝不能用它们代替正餐。

　　谎言5 ：多吃水果可以减肥

　　专家提醒：实际上，水果并非能量(能量食品)很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化(消化食品)的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。
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